Der har altid været produceret Chainti på Fattoria del Colle vingården. Men det var først i 1997 at Donatella Cinelli Colombini besluttede at højne kvaliteten og udelukkende satse på druer fra de bedste vinmarker og producere en vin, der kunne fortælle den toscanske tradition. Vinstokkene på disse marker er gamle med en meget lav ydelse, men med en meget høj kvalitet.

Hun fik designet en ny etiket med tre bægre, som symbollisere landsbyen Trequanda, hvor Fattoria del Colle er placeret. Et mærke med stærke farver, der minder om bannere fra de middelalderturneringer som har fundet sted her til alle tider.

Fattoria del Colle, blev bygget i 1592 af forfædrene til den nuværende ejer, Donatella Cinelli Colombini. Vi er i det sydlige Toscana, 404 m over havets overflade. Jorden er fra den tidlige kvartærtid primært med havsand og ler. Vinmarkerne er plantet på toppen af bakker i ventilerede positioner med perfekt soleksponering.

Den samlede produktion af denne vin i 2019-årgangen er omkring 45.000 flasker.


Farve: Indbydende lys rubinrød farve.

Duft: En durft rig på referencer til små modne røde frugter som f.eks. kirsebær, brombær, blåbær. Blomster duft i retning af nyudsprungen violer. Duften er fin, ren, kompleks med mange forskellige nuancer.

Smag: Denne Chainti har alle de typiske og traditionelle elementer som man normalt forbinder med god Chianti. Perfekt syrestruktur, der indikerer god lagringspotentiale, silkebløde tanniner og generelt en fremragende smag. Vinen er harmonisk og med en meget behagelig vedholdenhed.

Passer til: Chianti Superiore er en gastronomisk vin. Den er født til at matche maden. Den er meget alsidig og passer godt til typiske italienske retter baseret på pasta, kød, ost eller pålæg men også fusionskøkkener eller til mange retter i det danske køkken som kalvekød eller kylling.