På Donatella Cinelli Colombini vingården er der kun ansat kvinder. På et tidspunkt var der 7, nu præcist 8, kvinder beskæftiget med alt fra selve vinproduktionen til marketing og salg. Dette er de 8 duer nævnt i navnet på denne ”Supertoscaner”. Den eneste mand til stede på vingården er Carlo Gardini, som er gift med ejeren Donatella Cinelli Colombini. Il Drago e le 8 Colombe er skabt for at fejre ham (og alle mænd) – ham, ene mand Il Drago (dragen) blandt de 8 Colombe (duer). Dette er en helt fantastisk vin. En "supertuscaner". Et "mesterværk" af en IGT Toscaner. Her blandes druesorterne efter kreativitet og ikke efter gammel tradition. I Il Drago e le 8 Colombe er der en skøn forening af druer kombineret til fuldendthed.

Størstedelen er Sangiovese, Kongen af Toscana, der giver vinen elegance og styrke, og så er der en del Merlot druer, der tilføjer behagelighed og sidst Sagrantino druen, der øger strukturen i vinen. Alle druerne er dyrket, vinificeret, lagret på fade, flaskelagret og til sidst raffineret på ejendommen Fattoria del Colle, med respekt for de Økologiske/BIO-regler.

2019 var en drømmehøst, med en rigelige mængde druer, i perfekt stand som blot har gjort denne vin endnu bedre. En vin til forkælelse og en vin til de store lejligheder.

Der er produceret 17.800 flasker.


Farve: Vinen har en intens og strålende rubinrød farve.
Slynges vinen rundt i glasset viser vinen sin robuste struktur ved tunge gardiner en langsom bevægelse i glasset.

Duft: En kompleks, indsmigrende og intens duft med en tydelig reference til røde frugter. Ligeledes fornemmes krydrede noter.

Smag: En meget fyldig, omsluttende og samtidig fløjlsblød intensitet rammer munden. De tydelige tanniner er velbalanceret af alkoholen og frugten. Lang, insisterende og velsmagende afslutning.

Passer til: Dette er en luksus vin til de helt særlige lejligheder. En meget alsidig vin som vil gå godt til de fleste retter. Selvfølgelig oplagt til de Toscanske fødevarer såsom en florentinsk bøf, stegt eller fra grillen men også til retter intens smag, samt lagrede oste og pålæg