Beskrivelse

Alt efter temperament vil den nok yde sit bedste i de første 10-15 år efter høståret. 2017-høsten (klassificeret som 4 stjerner), krævede et stort og omhyggeligt arbejde i marken. Druerne blev høstet i hånden ved at dele klaserne på de to sider af espalierne. Langsomt og håndværksmæssigt krævende både fra et organisatorisk og økonomisk synspunkt. 2017 var en meget varm årgang, hvor drueavlernes evner virkelig blev sat på prøve. For at få Sangiovese-vinstokkene til at yde deres optimale ved organisk dyrkning, betød blandt andet, at det var nødvendigt at lade en del mere af vin-løvet sidde på stokkene end normalt, således druerne blev bedst muligt beskyttet med den stærke sol. Den lerholdige jord på Donatella Cinelli Colombinis vinmarker sammenholdt med den meget lille mængde regn har gjort det muligt at producere druer af fremragende kvalitet, således den producerede Brunello vil overraske med sin behagelighed, elegance og silkeagtighed. Casato Prime Donne er en ejendom på 40 hektar, hvoraf næsten halvdelen er beplantet med Sangiovese druer. Dyrkningen er økologisk, certificeret siden 2018. Den er beliggende i det nordlige område af Montalcino, hvor klimaet er køligere end i den sydligere del af det lille Montalcino område. Jorden her er ligeledes mere rig på ler. I 2017 blev Brunello Riserva ikke produceret, og Prime Donne-udvalget blev reduceret til cirka halvdelen af den normale mængde. Dette har givet mulighed for at højne kvaliteten af den klassiske Brunello di Montalcino.